广盈阳江菜馆采用的是程村蚝，经过阳江一级师傅的精心烹饪，推出十多种吃蚝的菜式：原只炊生蚝盐焗生蚝、罗卜生蚝煲、猪脚生蚝煲、胡椒鸡汤浸生蚝、生炒蚝饭、生蚝沙窝粥等。风味各具特色，吃一回程村蚝，是人生难得的享受。

    首家推出全蚝宴
    蚝，学名牡蛎，海生软体动物，为固着型贝类，是营养价值很高的珍贵海产品。《本草纲目》上载；蚝，治虚损，解丹毒，调气血，补肾安神，清热除湿，令人细肌肤美颜色。在广东阳江市的洋边海养殖出产的蚝称程村蚝，特点是养分丰富、肉质淳厚、味道鲜美，是驰名中外的美味海珍。
    1、 翅骨炖土鸡：采用沙鱼的翅骨，配上土鸡，炖出来的汤既有浓浓的鱼翅味，又十分的清甜。 
    2、 砂仁蒸塘虱：砂仁是一种药用价值很高的食品，主要的功效是对慢性胃炎、胃溃疡有良好的辅助治疗作用。砂仁蒸塘虱，不仅对养胃者有良好的食疗，而且，其以独特的味道，赢得广大食家的一致好评
    3、 来源于无污染的深海鱼：清煲海鳝、红焖蒲鱼、香煎大洋鱼、鱼露浸白鲳、大乌鱼炒饭等。 
    4、来源于无污染的农家菜：蜜汁三宝、豉汁八甲 麦、番薯芥菜煲、鹅汁塘蒿、鸳鸯双菜等。 
    5、白沙鹅乸饭，用家乡的老母鹅取肉，再加上师傅的精心烹饪，味绝对独具风味！