重庆潭鱼轩火锅经过不断推陈出新、兼收并蓄,广征博引取其它火锅的优点长处，在坚持“麻辣烫”的主旋律的同时,又打破麻辣味的传统模式,博采众长、中外合壁形成一套“放之四海而皆准”的味型系列。

    锅底选料配制考究，由几十种调料和数种中药及动植物油熬制而成，将麻、辣、鲜、香融为一体，具有舒胃健脾、除湿、滋补等作用。汤色红亮自然、醇朴可口、源于本色；不干辣、不燥热，麻辣适度、回味悠长、油而不腻；不糊锅、不浑汤、久煮不变味；所有原料和配料无毒无害无副作用，没有使用任何有害化学物质，纯属健康火锅，绿色菜品。

　　潭鱼轩鱼头火锅萃取重庆传统火锅精华，配方独特，选料考究，采用四十余味名贵中药材精心熬制而成，与传统火锅相比具有显著特色：香味浓郁、醇和厚道、汤色红量、油而不腻、辣而不燥，适合大众口味，具有较好的兼容性，味碟采用八种原料配制而成，香酥可口。鱼头采用花鲢鱼头，肉质肥厚细腻，入口松软，营养丰富，它含有多种对人体大脑细胞生长发育起着重要作用的物质EPA和DHA，即两种不饱和脂肪酸，具有提神补脑,明目健脾的功效，同时具有养颜、祛风、除湿之功效，是口味与营养都很突出的产品。