烤肉选择脂肪较少的牛肉切成薄片，添加各种调料后在炭火或煤气上烤成熟。烤肉一般用酱油调味，加入片状的梨和萝卜可使肉更加鲜嫩，最近出现了用辣椒酱代替酱油的新做法，以满足那些爱吃辣味的人。用烤板烤的肉更好吃，吃完肉后剩下的肉汤可拌饭吃，特别香。