王老八饭庄始建于1929年，坐落于全国四大古镇之一牛华镇。饭庄环境优雅，格调清新，设备完善。内设各档次包间，一次性可接待宾客200余人。饭庄庄主王树清自小掌握王氏祖传烹调技艺，曾到成都、重庆、广州、上海、北京等知名宾馆，酒店学艺，访友，镀金。近来精研营养学，养生学，饮食工艺美学之道和绿色食品，结合现代烹调创立了独特的"王氏烹调法"。创制出特色甲鱼，特色野味，特色野菜三大品牌菜。

    一直以来，饭庄坚持以“一流的口味，一流的服务”为准则，诚迎八方宾朋。2000年12月被评为“五通桥区十佳美食”；2001年2月在国家工商行政管理局注册商标“牛华王老八”；2003年5月乐山市人民政府授予饭庄庄主王树清"乐山市优秀个体工商户"的荣誉称号，并在2004年7月被乐山市烹饪协会评为"乐山市烹饪协会第一届理事会常务理事"。2005年被评为四川省诚信个体工商户。

    饭庄运用饮食文化内涵，不断创新管理，做到色、香、味、美具全，独步川内外，受到各派美食家的一致称道，得到四面八方宾客的肯定。1997年11月国家领导人李瑞环同志到乐山考察是曾慕名品尝特色甲鱼，对此赞不绝口。