随着大连市市长夏德仁和中国轻工业联合会副会长杨志海手起槌落，星海广场顿时成了啤酒和狂欢的海洋，标志着2006中国国际啤酒节正式开幕。全国政协原副主席杨汝岱，中国轻工业联合会副会长张善梅，中国贸促会原副会长安成信，辽宁省委常委、大连市委书记张成寅，大连市政协主席林庆民，德国慕尼黑市副市长奥利佛·伯力克等领导参加了开幕式。
    在为期12天的时间里，啤酒节将为市民和中外游客准备啤酒宝贝评选大赛、啤酒知识大赛、市民 DV、摄影大赛、海报设计大赛、啤酒文化展、啤酒竞饮大赛、巡游表演等10项活动，在星海广场还设立了内环演艺区、华表广场展示区、慕尼黑狂欢区、民俗风情区、动感游艺区等不同特色的专区，可以边畅饮边欣赏精彩的表演和各异的民俗风情。
    当星海广场上空被美丽绚烂的焰火映红，昨晚的开幕式也到了最高潮，啤酒，舞者，酒娘，微红的脸庞......
    星海广场的上空被火树银花映的分外多彩，伴随着礼花的声声巨响，为期12天的2006中国国际啤酒节落下帷幕，美丽的焰火晚会，将啤酒节最后一天的狂欢活动彻底引爆，参与者都沉浸在欢乐和兴奋之中。
    啤酒节期间，星海广场共吸引了参节市民和游客达160余万人次，销售啤酒量则达1600余吨。众多啤酒集团企业的参展，为本届啤酒节成功举办奠定了基础。在主办、承办各方的共同努力下，本届啤酒节在酒商展示、活动组织、现场管理等方面都呈现出“创新与突破”的新特点。尤其在啤酒厂商的展示活动中彰显了集团化、合资性、规模化的优势和趋势。在参展啤酒厂商中，啤酒集团占绝大多数，同时几乎所有的啤酒集团都是合资企业。虽然参展企业数量基本与往届啤酒节持平，但从参展规模上看，无论是参节占地面积、舞台搭建标准还是现场节目组织都居历届啤酒节之最。据了解，40余家大的啤酒集团及经销商，展示的啤酒品牌达250余种，其中一半以上为新品种。150余家国内外各类媒体报道了本届啤酒节的盛况，仅德国就出派出了强大的采访报道团队，对啤酒节进行了全方位的报道。啤酒节吸引了数量巨大的连来游客，从我市酒店客房供不应求，就可看出它巨大的吸引力。